Posted on Wednesday, June 21, 2006 6:13 AM
#爱上厨房 Dans la Cuisine
在超市买了李锦记的卤水，眼前立即浮现出新开元的露水金钱肚来了。可惜这里买不到，鸡翅到很多，所以，那鸡翅开卤。
方子是网上搜了，结果还是搜到TAIL家去了，呵呵。
鸡翅1斤剁成段（个人最爱吃鸡翅尖尖，卤好后很滑很嫩，全部是胶元蛋白啊），加水和少量黄酒烧开去沫，然后在凉水下冲洗干净。
1瓶卤水我加了2饭碗水，2大西餐勺的糖，烧开转中小火，把鸡翅扔进去加盖闷。一般30-50分钟即可。还有种办法是用电饭煲烧，跳掉后过20分钟再按下去，依次1-2次即可。
TAIL在卤完之后，还用生姜和葱稍微炒了下鸡翅。我懒，就省了，不过味道也非常好。
上网时一级棒的零食啊，就是多吃容易胖 =_=lll
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