Posted on Wednesday, May 23, 2007 3:14 AM
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来今雨轩（饭庄） 位于中山公园西侧 主建筑坐西朝东
来今雨轩饭庄门脸
来今雨轩 赵朴初题（门脸局部）
左面牌上写着：来今雨轩饭庄 确认你店 茄鮝为名菜 冬菜肉包、枣泥山药糕为名点（门脸局部）
（门脸局部）
（门脸局部）
天香庭院 百卉看来红尽假 世间何物绿如蕉 饭庄院内北房门脸
何物绿如蕉 端木蕻良撰联 冯亦吾书
旧雨来今荷轩麯苑 割腥啖膻快绿怡红 饭庄院内南房门脸
快绿怡红 端木蕻良撰 大康书
饭庄门外的广告牌
来今雨轩饭庄简介 来今雨轩饭庄建于1915年（瞎说。轩建于1915，是否此处还另说，饭庄更是后来事），坐落在北京中山公园内西侧。“来今雨轩”的原匾是民国总统徐世昌所书，新的匾额为原中国佛教协会主席赵朴初先生所书，“来今雨轩”这个名字就是取新结识的朋友们怀着真挚的友情来此欢聚一堂之意。饭庄以经营红楼菜肴和川贵风味菜肴为主，其中红楼肴馔先后于1983年和1987年两次经国内著名红学家鉴定，并获得科技进步奖，其中“茄鮝”被国内贸易局评为中国名菜。红楼肴馔不仅反映了我国明末清初各阶层及民间的饮食风俗习惯，也体现了祖国的传统医学食疗营养作用及食物的药用价值。红楼肴馔在色、香、味、型、器、养、精、雅等方面更是堪称一绝，诚恳欢迎中外各界宾客光临惠顾。
中国来今雨轩红楼宴 冬菜肉包 怡红祝寿 茄鲞（xiang） 乌龙戏球 雪底芹芽 鸡髓笋 攒盒冷拼 鸡丝蒿子杆 枣泥山药糕 三鲜鹿筋
菜地：茄鮝又名鱼香茄鮝。鮝，音响，字典上说是剖开晾干的鱼。《红楼梦》里刘姥姥在大观园尝了茄鮝，跟凤姐说“别哄我了，茄子跑出这样的味儿来了？”众人哄笑。《红楼》里这味菜好像是凉菜，来今雨轩以此为主打菜，做成了热菜。其用料讲究而又丰富，里面不仅有茄子，而且有斑鸠肉、桃仁、杏仁、腰果、榛仁、松仁、橄仁、花生仁、莲子、板栗、五香豆干、鲜蘑、香菇、鸡蛋、红绿青椒等等（简直是能搁的就都给他搁上）。至于做法事涉知识产权保护，外人压根就知道不了。您想吧，如此这般，别说刘姥姥，恐怕任谁也吃不出茄子味儿来。来今雨轩之“名点”枣泥山药糕，源自可卿对凤姐说“昨儿老太太叫人送来的枣泥山药糕，倒像是克化得动似的。”有机会您也不妨去“克化”一回。
网上有关资料：
由来今雨轩说到林徽因
来今雨轩红楼宴
来今雨轩的茄鮝和冬菜包子
北京时间：2007年5月23日 02:14 贴出
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