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椰丝饼

 Posted by 鹤渡 @ 2/27/2006 05:06:00 PM 

伦敦塔桥下有全英最著名的露天市场，最早是妞妞近水楼台而发现的，那里头各色奶酪、生蚝、法式酸奶、巧克力布朗尼无不鲜香诱人，价钱并不便宜，仍让Danni、非文我们几个趋之若鹜。露天市场逢周末才有，而平日里去了，则可在它隔壁的那家意大利甜品店里消磨些时光，这是我所知最好吃的甜点店之一，曾和娜娜猫两人一起搞定4个甜品外加一壶Earl Gray，挣扎了一下没敢要第五个。若是想去离此间不远的Tate Modern，也可以坐地铁到伦敦桥站，而后在店里买个黑森林，手捧着一路边走边吃，吃光了，画廊也到了，卷起袖子擦擦嘴，大摇大摆的踱进去，酒足饭饱，俺便也是雅人一个。

椰丝饼，方子按照惯例，自然仍属于懒人范畴。跟以前我贴过的那个燕麦饼干差别不大，大家举一反三，兴许也能折腾出个姜丝饼、肉丝饼什么的。
玉米粉、面粉各1/2杯，椰丝一整杯，加1/4 杯水浴过的黄油混合均匀后分几次倒入半杯糖，一茶勺香草精，1/4茶勺盐，若有柠檬汁，加进去一些也可，再加入1-2个鸡蛋搅拌至干湿合宜，混合好后拿出来揉一揉——不揉也成，我就是拿勺子背敲了两下——分成大小均匀的几小份（呃，这一步好像我失败了-_-），按扁，烤箱180度，15分钟，出炉。
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还有一点则是，因遵医嘱要我爸少吃甜食，我便用“木糖醇”代替，但它不如蔗糖味重，我多放了大概1/3左右，供大家参考。至于口感上的差别，反正我是没尝出的。

posted on Friday, March 24, 2006 4:20 PM #果腹之欢

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