1、 洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，若以饮用时机来进行酒类的划分，可分为餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒。
请问以下不属于烈性酒的是：白兰地（Brandy）、朗姆酒（Rum）、金酒（Gin）
答案：都是烈性酒
2、 最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
请问：下面两种品牌的威士忌分别属于以上哪一类
1.百龄坛 Ballantine's 2.杰克丹尼 Jack Daniel’s
答案：Ballantine's 百龄坛（苏格兰威士忌） 杰克丹尼 Jack Daniel’s(美国威士忌)
3、 请问面前的这四种杯子哪一种是用来鸡尾酒的。
4、 苏格兰威士忌按制作工艺分为纯麦型和勾兑型，请问以下哪一个不是勾兑型的.芝华士（Chivas Regal）,威雀（Famous Grouse） , 珍宝（J&B）, 尊尼获加（Johnnie Walker）,和格兰菲迪(Glenfiddich)
答案：最后一个：格兰菲迪(Glenfiddich)
不是，它是纯麦型的
5、 所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质，请问标有：V S O P的分别表示什么。
答案：V代表VERY (很好)
O
代表OLD
(
老的)
S
代表
SUPERIOR
(
上好的
)
P
代表PALE
(
淡色而苍老)
E代表ESPECIAL (特别的)
F代表FINE (好)
X代表EXTRA (格外的)
6、 法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。请问，X.O.干邑是指蕴藏期在几年以上的白兰地。
答案：（八年）
3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年
V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年
NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年
X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上
7、 生产麦芽是威士忌酿造的第一个重要环节，这个生产过程包括三个环节：浸泡、发芽和烘烤。请问以上三个环节中，哪一个环节是终止大麦发芽的环节？
答案：（烘烤）
8、 我们都知道威士忌在酿制的过程中是需要在酒桶里贮藏很多年的，在这种木桶里进行熟化过程，请问这种木桶是用哪种树做成的
答案：（橡树）
9、 葡萄酒按酒中含糖量分类，分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。请问“指每升葡萄酒中含总糖在12-50克之间，饮用时有甘甜、爽顺感。”是指哪一种
答案：（半甜葡萄酒）
干葡萄酒：葡萄酒中的糖分几乎已发酵完，每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味，酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄酒、干桃红葡萄酒。
半干葡萄酒：是指每升葡萄酒中含总糖在4-12克之间。饮用时有微甜感，如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半桃红葡萄酒
半甜葡萄酒：是指每升葡萄酒中含总糖在12-50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。
甜葡萄酒：是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上，饮用时有明显的甜纯感。
10、一般来说，我们认识到最传统的红酒都是来自法国的，而大家所讨论的“好年份”，正是针对著名盛产红酒的法国波尔多地区所出产的红酒。“好年份”的定义是指那些年份的天气十分适合葡萄的种植，这些日长夜短、温差少和雨水少的地方，出产的葡萄酿制的红酒品质比较优良，至于价格的高低，就要视乎出产的数量和产地了。
请问下面哪一年不是我们说 的普遍红酒的“好年份”的是A、1982年 B、1985年~1986年 C、1988年 D、1990年
答案：1988
年
普遍红酒的“好年份”就有1982年、1985年~1986年、1990年、1996年、2000年及2001年~2003年。
11. 香槟是所有气泡的葡萄酒的总称对吗？
答案：不对。
香槟区是法国最早的葡萄酒法定产区，所以，只有在香槟区内生产酿制的酒才能叫香槟酒(Champagne)。除此以外，全世界任何地方出品的同类型酒只能称之为起泡酒。在香槟区内，共有四个产区生产香槟酒(Champagne)，它们分别是兰斯山脉，马恩河谷，白岸和巴尔河岸。
12. 选择合适的场合，维持正确的酒温，挑选合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能充分发挥出酒的特质，享受饮葡萄酒的乐趣。红葡萄酒宜在室温18℃～20℃开瓶后，得等待15～30分钟之醒酒时间，方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、洋葱、奶酪。适用广口直立厚杯型。白葡萄酒宜在10℃～12℃开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容1/2
请问：白葡萄宜搭配以下哪种食物：A、动物内脏 B、海鲜 C、火腿
答案：宜搭配海鲜食物。适用郁金香型高脚杯。
13. 我国著名葡萄产区之一昌黎县位于北纬39度25分至47分。属东部季风区暖温带，半湿润大陆性气候，四季分明。日照、降雨量、昼夜温差、无霜期等都有与法国的葡萄酒产地波尔多极为相近。它东临渤海，北依燕山，西南挟滦河，受山海河的影响，形成了独特的区域性特点，年有效积温在3940度以上，降水量725毫米，年日照时数2600至2800小时，昼夜平均温差在12度。土壤为砾石和沙质地，葡萄的含糖量高，挂果时间长，采收期较迟，一般在国庆节前后。
请问：昌黎县位于我们的哪个省？
答案：地处河北省东北部
14. 国内知名葡萄酒品牌张裕的生产基地在烟台，请问烟台座落在山东半岛还是胶东半岛？
答案：胶东半岛
烟台的传统产区主要分布在蓬莱、龙口和福山等县市，属渤海湾半湿润区，该区年活动积温3800-4200℃，无霜期180天以上，7月平均气温24℃左右，受海洋影响，近海及山地夏季气温不高，有利于葡萄色泽、风味发育。年降水量750-800mm，成熟季节降水偏高。适合晚熟、极晚熟酿酒品种的栽培，以意斯林、赤霞珠、法国蓝、白玉霓以及白羽、佳利酿较好。
15. 金酒原是荷兰百年前用作利尿麻醉的外科药，由于它有振奋作用，人们把它稀释后就畅饮起来。另外，因金酒是以杜松子为调香料，又称杜松子酒，无论叫什么，金酒是一种以谷物原料为主的蒸馏酒，世界金酒可分为两大类：荷式与英式。
请问，名为Tanqueray音译为天加利的金酒属于荷式还是英式？
答案：是英式金酒
Tanqueray是由天加利哥顿公司生产的，该公司是于1898年，由哥顿公司与查尔斯天加利公司合并产生的。Tanqueray是金酒中的极品名酿，深厚干冽，具有独特的杜松子及其他香草配料的香味，是美国最著名的进口金酒。
16. 法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒，其中最重要的是红葡萄酒。它拥有得天独厚的温带气候，有利于葡萄生长，但在不同地区，气候和土壤也不尽相同，因此法国能种植几百种葡萄，不同产区的葡萄酒有不同的品质和口味。
法国葡萄酒的十大产区：
波尔多Bordeaux
勃艮第Bourgogne
博若莱Beaujolais
罗讷河谷地Valée du Rhône
卢瓦尔河谷地Val de Loire
香槟Champagne
阿尔萨斯Alsace
普罗旺斯/科西嘉岛Provence/Corse
朗格多克/鲁西荣Languedoc/Roussillon
汝拉/萨瓦Jura/Savoie
请问这十大产区中位于法国最北部的是哪一个？
答案：香槟Champagne
产区
香槟区位于法国巴黎的东北部，是法国最北面的一个葡萄酒产区。香槟区所处的地理位置决定了它同时受大西洋温和气候和大陆性气候的影响，加上分布广泛的独特的白垩土质，使得香槟区的葡萄的湿度平稳，香味细腻，单宁含量较低而果酸和成熟度恰到好处。这种葡萄最适合酿制风格优雅口感细致的香槟酒(Champagne)。
17. 法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。葡萄酒被划分为四个等级，请问以下四个级别的标志哪一个代表最高级别？1：AOC、2：VDQS、3、V.P 4、V.T
答案：1
：AOC
第一级法定产区酒 (A.O.C)。在酒的商标上，只要是AOC级的法定产区酒，在A和C之间必有一具地名。
第二级优良产酒区 (V.D.Q.S)
第三级地区餐酒 (V.P)。这是限定在法国境内产地酿制的酒，不用标明葡萄种类或收成年份。
第四级日常餐酒 (V.T)。不用标明产地、葡萄种类和年份。
第三级的V.P在法国人心中并非佳酿，不过，其品质还算优良，味道还醇美。第四级的V.T是普及品，几个法郎一瓶，法国人只有在日常生活中极随意的场合饮用。
18.朗姆酒是古巴人的一种传统饮料，朗姆酒的质量由陈酿时间决定，有一年的，有好几十年的。市面上销售的通常为三年和七年的，它们的酒精含量分别为38度，40度。朗姆酒可以直接单独饮用，也可以与其它饮料混合成好喝的鸡尾酒，在晚餐时作为开胃酒来喝，也可以在晚餐后喝。在重要的宴会上它是个极好的伴侣。
请问：酿制朗姆酒的原料是玉米，对吗？
答案：不对。朗姆酒的原料是甘蔗
古巴朗姆酒是由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶，之后经过多年的精心酿制，使其产生一股独特的，无与伦比的口味。朗姆酒属于天然产品，由制糖甘蔗加工而成。整个生产过程从对原料的精心挑选起，随后生产中酒精的蒸馏，甘蔗烧酒的陈酿，把关都极其严格。
19.每个健康的成年人都具有相当不错的酒精分解消化能力，请问：人体的肠道细菌于正常情况下，每天约可释出多少毫升的纯酒精？
答案：每天约可释出30mL以上的纯酒精。
不过每个人的解酒能力因先天遗传体质、是否常喝酒、年龄及喝酒当时的健康与心理状况会有所不同，一般的成年人，每公斤体重每天约可快速消化分解0.8mL纯酒精而不会对身体有不良作用。以70公斤体重的男人而言，可分解消化56mL纯酒精，扣除体内自产的30mL后，一般成年男人体内每天约可快速消化分解由外摄取的26mL纯酒精，相当于一瓶啤酒的酒精量。