自从上半年我买了一次洽洽小而香西瓜子之后,便一发不可收,整个办公室的人都迷上了这种小西瓜子,特别是薄荷味的洽洽,成了我们打牌时必备的零食。一开始我还不会吃,放在嘴里嗑半天只吃到点酸酸咸咸又甜甜的味道,瓜子仁被嚼得粉碎。后来吃得多了,总算给小西瓜子保存了全尸。不知为什么,这种西瓜子总是能让吃它的人上瘾。
每次买来洽洽小而香都是全办公室人共享,基本上两三天就要买了一大包,大家轮流买了四五个月,直到最近发现所有的超市都没有散装的小而香卖了,而且就在各超市都断货的情况下,大统华的小而香还在搞特价促销,卖出了前所未有的低价。我想,洽洽肯定是出什么事了。
上网一查,发现网上有一篇今年1月份广州的新闻,说洽洽香瓜子含有一种叫“糖精纳”的食品添加剂,而这种添加剂可能会导致膀胱癌,并在广州明令禁止上架,可有些超市仍在销售。也就是说,早在今年1月之前,这种含有糖精纳的洽洽小而香就应该已经被禁止销售,可直到现在,金坛的各大超市还在买。
前段时间看了Randall Fitzgerald的《百年谎言——食品和药品如何损害你的健康》一书,其中食品添加剂一章对生活造成的影响作了很详细的分析,据说这本书是继《寂静的春天》之后,将美国的绿色保健运动推向了新的高潮。现在再看看小而香瓜子中的配料,除了食盐之外,还有甜蜜素、糖精钠、安赛蜜三种增甜剂,另外便是柠檬酸、食用香精和能够引发糖尿病的味精。甜蜜素、糖精钠是常用的甜味剂,如果食用超标会对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇和小孩,危害更为明显。
现代食品加工业几乎已经离不开食品添加剂了,到2002年,我国许可使用的食品添加剂已达1513种,按使用功能大体可分为防腐剂、甜味剂、着色剂、漂白剂、乳化剂、稳定剂、增味剂、膨松剂等二十大类。目前使用的食品添加剂数量应该大大增加,这也是目前化工产业兴旺发达的原因之一。
食品添加剂按来源可分为三类:一是天然提取物;二是利用发酵等方法制取的物质;三是纯化学合成物,如苯甲酸钠(一种防腐剂)。目前因为天然食品添加剂品种较少,价格偏高,许多价格低廉的合成食品添加剂占据着食品添加应用的主流。
虽然食品添加剂在食品加工业中发挥着不可或缺的作用,但它们并非都是安全的。联合国食品添加剂法规委员会(CCFA)按照安全评价将它们分为三类,一是病理学资料清楚已经制定了人体每日允许摄入量(ADI)的,或因为病理学资料不够完善暂时许可食用的;二是食品添加剂专家委员会(JECFA)曾进行过安全评价但因病理学资料不足未建立ADI的,或未进行过安全评价的;三是JECFA认为在食品中使用不安全或应严格限制作为某些食品的特殊用途的。
应该注意的是,因为毒理学、分析技术以及食品安全性评价的不断发展,某些经JECFA评价认为是安全的食品,经过再次评价安全评价结果可能会发生变化。
根据国家卫生部2006年1月公布的食品添加剂扩大使用范围和使用量品种名单,甜味剂糖精纳被许可用于带壳及去壳的炒货食品。而早在1997年加拿大进行的一项实验中发现,摄入大量的糖精钠可以导致雄性大鼠患上膀胱癌。因此,美国等发达国家的法律规定,在食物中使用糖精时,必须在标签上注明“使用本产品可能对健康有害,本产品含有可以导致实验动物癌症的糖精”的警示。
由此可见,虽然有卫生部门把关,就算是包装上标明了批准使用的添加剂种类,我们吃的加工食品仍然对我们的健康具有威胁。而且,就算是卫生部门限制了一定的使用量,谁又能保证那些黑心的无良商人不会因为千方百计降低生产成本而使用廉价的化工产品呢?
根据Fitzgerald的观点,化学物在人体内会产生不可预料的协同作用,包括我们食用的喷洒过农药的稻米,含有杀虫剂和除草剂的水果和蔬菜,被污染的鱼类,打了激素的家禽肉,含有没有营养并且不知会造成何种危害的添加剂的包装食品……我们每个人就像是个大的化学元素容器,每天人体内都起着不同的化学反应,日复一日地积累,人们的抵抗力下降,生病,致癌……
地球是不安全的,因为人们滥用了自己的智慧。人们失去了自己赖以生存的曾经肥沃的土地资源,破坏了其中的微生物系统,而从中生长出来的蔬菜瓜果再也无法为人类提供足够的免疫力与矿物质,人类自作聪明的结果只有日益贫瘠的土地和压力沉重的躯体。我们没有办法驱除身体中的毒素,也难以拯救我们中毒的心灵。
这个世界,还会好吗?