据“羊城晚报”报导：近日，一位有着五、六年做馒头经验的师傅“碍不过良心”向记者道出了这么一个行内“公开的秘密”：“广州市面上售卖的玉米馒头都是用普通面粉添加色素制成的，玉米粉根本无法发酵蒸成馒头。”。
看了这条报导，真是令人担忧食品的卫生状态。据我所知，不光是广州，国内其他城市也是如此！国家标准严格规定，化学合成色素不能用于馒头中，一旦色素服用过量或长期食用，对人体将造成很大的伤害，严重的话甚至致癌。
鉴别色素馒头的方法：将馒头弄碎泡入水中，观看水的颜色，如果水的颜色变得与馒头的颜色一样，那就是色素馒头。水的颜色越鲜艳，色素含量越多。再一个，就是玉米粉比面粉粗糙，如果玉米馒头与普通面粉馒头一样光滑的话，那这种玉米馒头就值得怀疑了。
我劝诸君千万不要买这种害人的玉米馒头，还是自已动手做馒头吧。
posted on Sunday, March 27, 2005 4:37 AM
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