最近，湖北、河南等地少数的养殖户、贩鱼商户在给鱼蟹治病时，频频使用农业部明令禁止鱼用的，具有致畸、致癌、致突变危害的孔雀石绿，诸君在购买鱼类产品时，注意分辨。
孔雀石绿是剧毒，资料记载，它是一种带有金属光泽的绿色结晶体，其既是杀真菌剂，又是染料。易溶于水，溶液呈兰绿色。用“孔雀石绿”溶液浸泡鱼，可以让鱼活得更长些，但是孔雀石绿在鱼内残留时间太长，具有高毒素、高残留和致畸、致癌、致突变等副作用，鉴于此，我国于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽用药及其化合物清单》中。
近来，在河南、湖北等地的水产养殖业和水产品贩运中，发现大量被“孔雀石绿”污染的鱼蟹。同时重庆市执法部门也在某水产交易市场查获600多只含有“孔雀石绿”的甲鱼。有些地区则在鳗鱼制品中检出“孔雀石绿”。针对这一情况，农业部办公厅7月7日下发紧急通知，在全国范围内严查违法经营、使用“孔雀石绿”的行为。
肉眼如何区别“孔雀石绿”鱼？一是看鱼鳞的创伤是否着色，二是看鱼的鳍条。正常情况下，应是白色，而经过“孔雀石绿”溶液浸泡过的鱼，鳍条易着色。三是若发现通体色泽发亮的鱼应警惕。
posted on Sunday, July 24, 2005 2:06 AM
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