1.辣炒鸡肉片

　　材料 : 一付鸡胸肉二片切薄片，酱油、糖、胡椒粉、蛋青、生粉先腌五分钟。

　　干辣椒五支切小段
　　大蒜二粒切片
　　九层塔一大把
　　调味料 : 蛋青半个量
　　花椒粉一茶匙
　　糖小半匙
　　酱油一大匙

　　做 法 : 油锅烧热，先将蒜片、辣椒干爆香，鸡片下锅快速炒透，调味料下锅，九层塔下锅快速炒软即可起锅。
2.清炒苋菜

　　材 料：一斤苋菜洗净切段
　　做 法：锅内放入食油后，加二粒大蒜下锅，然后放入苋菜快炒，调味后，即可起锅。
3.凉拌粉皮

　　材 料: 黄瓜三条拍碎切段，用一点盐先腌一下，去生涩味。
　　粉皮三张剪成与黄瓜大小块状。
　　大蒜末、麻油、酱油拌之
　　红辣椒一支，切碎末。
　　调味料 :芝麻酱二大匙，加盐小半匙塘，加一茶匙酱油，加冷开水调匀。

　　做 法 : 黄瓜与粉皮块装入大碗中，芝麻调味酱浇上，大蒜与辣椒末一起
　　拌之即可 (亦可加些醋、芥末等依各自的喜好)。
4. 甘扁四季豆

　　材 料 :四季豆半斤去两侧的筋，洗净，水分擦干，备用
　　葱、姜、 蒜、 切碎
　　炸菜 、虾米、 切碎
　　调味料: 酒一茶匙、酱油一汤匙

　　做 法 :中火油烧热，四季豆下锅炸至表皮皱皱的即可起锅，将多余的油倒出，
　　即将葱、姜、蒜、虾米、炸菜末下锅炒香，四季豆回锅拌炒，加入调味料
　　起锅前洒上一把葱花即成了一盘可口的菜肴了。