Thursday, January 03, 2008

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photo©feifei

昨 晚去朋友家吃Raclette了,Raclette是瑞士的特色菜之一,瑞士的Valais州的高山奶酪是做Raclette的经典奶酪, Raclette的意思是刮刀,就是将大块奶酪加热,呈浓液状时,用刀刮下融化层到盘子里,煮熟的土豆相佐,还可以配以小酸黄瓜,腌制的葱头,蘑菇等。

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photo©feifei

朋友家的奶酪加热器是老式专业的,和餐馆里,或者集市上的一样,如今很多家庭都用铁板烧来做,上面的铁板可以用来烧烤肉类蔬菜,下面是几个小盘子,专门烘烤奶酪,每人一个,非常方便,但只能购买片好的Raclette奶酪片。

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photo©feifei

昨晚在朋友家看到了瓦莱洲那著名的高山奶酪,整个的奶酪大约有5公斤左右,切半,放在那横条下加热,奶酪托盘是镶在一根大螺丝上,转动托盘即可调整高低,可控制奶酪受热程度。

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photo©feifei

在瑞士多半以白葡萄酒和红茶来配Raclette,但在法国吃Raclette却通常配红葡萄酒,但却不可以喝冰水,那样会使胃里的奶酪沉结,不好消化,引起胃痛。

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photo©feifei

好的奶酪做的Raclette味道独特浓郁,有种果香,入口滑润,食后胃没有沉重感,且加热过程中,气味不是很重,曾经在餐馆吃过Raclette和奶酪火锅,过后几天里,衣服都存留着臭奶酪的味道。。。


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posted @ 5:29 PM | Feedback (5)

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photo©feifei

六月里,北京的天空是晴朗的,太阳也不骄热,微风絮絮,使裸露在外的皮肤有种被抚摸的感觉,我走在安静的前海,路旁偶有聚集玩麻将的居民,有的已经赤着膀子,聚精会神地摸着麻将子儿,有的则低头不停摆放着麻将子儿,围观的人比玩耍的更兴奋更专注。

另 一边的饭店店铺在下午时分是静止的,有的开着门,里面黑忽忽的,有的放着轻柔的乐曲,有看店的姑娘在门口的长椅上磕着瓜子,与邻家的看店男孩打俏说笑着, 再转了弯儿,便到了热闹的后海,尽管林林总总的酒吧,咖啡茶馆都营业,但少有客人,游客都聚集在了后海的街上,窄窄的河道里漂在几艘脚踏船,有鸭子型的最 可爱,上面一对小情侣在卿卿我我亲热着,踩蹬着小船,我在一小桥上停下脚步,在阳光下惬意的看着船上的人,耳边是来往游人的话声,笑声,还有女人们带来的 各种香水的味道,忘我的把自己溶进了这恬静舒适的画面。

此时,一瘦高的男人停在了我身旁,握着一Leika相机,对着河中的小船一通咔 嚓,我由相机看到了男人的脸,瘦长的面孔棱角分明,高直的鼻梁,黑色的短发精心梳理过的,很整齐地偏向一边,看到我在观察他,男人冲我露了个笑脸,有点腼 腆,接着对游来的小猫船又是一通咔嚓,我注意到了他的喉结,高高耸起,一直不喜欢男人有大喉结,可不知为什么,那刹那,我觉得这张轮廓分明的脸和这喉结很 和谐,也很性感,他仍在我身旁,停下了摄影,专注地看着河水,我不由自主的又望去,侧面轮廓真美,高高的喉结微微颤动着,那一刻,我感到咽喉干结,欲言又 止,缓缓离开了那桥。

来到烟袋斜街,这里的人也多些,熙熙攘攘,还有在这拍婚纱照片的,摄影师带着两位助手,在一扇古典的雕花门前认真拍 摄着,一对儿并不年轻的着中国礼物的男女,在摄影师的招呼下,脸上挤着僵硬的笑容,配合着,我好奇地停下观看,不一会儿就围了不少观众,被拍照的男女更加 拘束起来,动作也干硬,摄影师助手不断纠正他们的姿势,摄影师对着相机,头也不抬的指挥着两个助手,一个举着灯光和反光布,一个设计新人的动作,那场面如 拍电影般,人群中也不时发出哄笑声。

我忘却了那性感男人,开心地观看着,直到一卡其色的衬衣站到了我身旁,余光看到了那有喉结的拿着Leika相机的男人,在嘈杂的人群里,一种说不出的气息飘来,我深吸了口气,却说不出是种什么味道,后来,当我坐在前海一茶馆的露天座时,我想起来了,那是种干净的味道。。。



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posted @ 3:34 PM | Feedback (4)

昨天切开了一只红菜椒,里面有2棵小的,只是没有上次的大。。。

红菜椒
红菜椒
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posted @ 11:11 AM | Feedback (6)

Circus
photo©feifei

摄于Biel Switzerland 2005年



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posted @ 12:21 AM | Feedback (2)

Circus, Switzerland
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瑞士马戏
摄于Biel,Switzerland,2005年



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posted @ 12:10 AM | Feedback (0)