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©feifei春天，是芦笋收获的季节，怎么样的吃法都美味，
你喜欢怎么吃？
最爱简单的吃法：盐水稍煮，沾着mayonnaise（中文翻译：美奶滋酱。由糖，盐，芥末，胡椒 鸡蛋，植物油，醋，柠檬汁搅拌打发至乳化状），或者用薄火腿片卷着吃，再有几片哈密瓜，这就是我最爱的吃法。
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©feifei芦笋为百部科植物石刁柏Asparagus officinalis L.的嫩茎。英文名称Asparagus，Garden asparagus，法语为：Asperge。又名小百部，石刁柏，龙须菜。原产于欧洲沿海，地中海东部，属温带植物。
Asparagus的原意是希腊文的嫩芽、茎。18世纪，受法国国王路易十四推广，欧洲人将芦笋带到美国，后来也有美国人称芦笋为「sparrow grass」「麻雀草」。
芦笋根系发达，在适当气候下非常容易生长，适应力强，最适合冬天积雪2英吋至初春溶雪的土壤。而且抗旱能力极强，可利用芦笋改造沙丘荒地，防风固沙。
芦笋依嫩茎的色泽可分绿色与白色。绿色的最为普遍，白色通常为人工种植，将种子埋于地下8英吋左右，使嫩茎不突出地面采收而成，由于缺乏叶绿素，而成白色；绿色芦笋则是突出地面之嫩茎，经日光照射变成绿色采收而成，也有经过人工繁殖而出现紫色品种，味道比白色，绿色甘甜，带有水果味，糖份比绿色及白色约高出20%。
芦笋是一种具有食用和药用价值的蔬菜，中医认为，芦笋味苦、甘，性微温。入肺经。具有清热生津，利尿，润肺镇咳，活血散瘀，止痛杀虫，抗痨，抗癌等功效。李时珍的《本草纲目》说芦笋能治「瘿结热气，利小便」。
芦笋含有丰富胡萝卜素及维他命B1、B2、E、B6、A、钾、铜、磷、锌等元素，能提高蛋白质合成，适用于蚊虫咬伤、心脏疾病、牙痛、便秘、蜂咬，肌肉炎及坐骨神经痛，心脏衰竭引起的风湿病及水肿等病症。
芦笋对肺炎双球菌，溶血性链球菌，金黄色葡萄球菌及枯草菌属成员等多种病原菌具有活体外的抑制作用，对急性淋巴细菌，慢性粒细胞及急性单核白血病细胞等族群中白血病，细胞脱氧酶也具有活体外抑制作用。
且不说这么多的营养价值和药用价值，每次我吃芦笋的时候，也会想到一个奇怪的问题，有一种心理疾病Asperger’s
disorder，是一种泛性发育障碍，被归类于自闭性系列症（autistic spectrum disorder），因为它与自闭症的一些症状类似。这些症状包括主要表现在社交障碍、兴趣范围狭窄、和重复性行为等。与自闭症相比较，大多数Asperger症患者有正常智力功能，但有一些在动作上有些笨拙，大多数情况下不存在语言发育延迟，并且随着年龄的增长而逐渐增加寻求与其他人交往的愿望和参加一些以社交为目的的活动。
这种病症是由奥地利人Hans Asperger发现并命名。每每想到这个，我便想到了芦笋，芦笋的法语名字为Asperge，那白芦笋完全生长于地下，绿色的是一部分生长于地下，我的想像中，白色芦笋象征自闭症，绿色芦笋象征了Asperger症。。。
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