火锅--瑞士火锅La Fondue，我始终没有把它当作火锅，对于我来说，每当想到或说起火锅的时候，自然是国内那热气腾腾的涮锅和那红辣辣的四川火锅。一家人或者几个好朋友围坐一起，那温暖热烈的气氛油然而起。初次体验La Fondue是在来瑞士不久的一个冬天，朋友说去山上吃火锅吧，我一听就高兴起来，以在国内的火锅经验，
在这漫天雪飞舞的日子，执筷酌罄，想像着，心不由热烈起来，味蕾细胞也苏醒来。
到了餐馆，朋友说起是品尝那传统的瑞士火锅？还是中西合璧的呢？以我对中西合璧式的中国菜的经验，还是点了La Fondue。选择酒水的时候，朋友告诉我，La Fondue 是要和白葡萄酒相配才好， 另有红茶也是很好的伴侣。心想中国的火锅也没这么多的讲究，配白酒，红酒，啤酒，饮料都没有问题。正想着， 侍者端上了锅子， 红彤彤的像瑞士国旗颜色，圆墩墩的形状，有点像中国的砂锅，
还有几把大叉子，比平时用餐的叉子大了许多，定睛再看，那锅里盛着稠糊糊的，奶黄色的像浆糊，是什么呢？朋友看我一脸的诧异，忙解释说，这是一种瑞士生产的奶酪Le Gruyere熬化的， 一锅是原味的，另一锅里是放了调料的，随之而来的是切成小块儿的面包，说实话，我有点震惊了，这就是火锅了，锅底居然是奶酪？！ Bon appétit (胃口好！) 开吃！朋友拿起一把大叉子，叉起一块面包，在那糨糊里沾一下，放进嘴里，连呼“好！好吃！”接着珉一口白葡萄酒， 脸上瞬间绽露出了陶醉状。。。
镇静过后，安慰自己，也为了不扫朋友的兴致，握起大叉，把沾了奶酪稠液的面包块放进口中，一股特异的奶酪气味从口直入咽喉，朋友带着探询而自豪的神情，接连问我， “怎么样？好吃吧！” 我强压着翻腾的胃，想勉强说些客气的话，可是却发出了几声牵强的干笑。。。也明白了初进餐馆时闻到的那股怪怪的气味是怎么回事了。终于，侍者撤下了锅子，我也灌下几杯英国红茶。
朋友关切地劝我，下面的餐后甜品我一定会喜欢。在我们等待甜品的时候，我环顾四周，一桌桌的瑞士人，个个脸上洋溢着幸福的表情，享受着传统的瑞士美食，想来每个民族都有自己的生活习惯，饮食习惯打小吃米长大的我，这胃是经不起奶酪的冲击，这也是为什么要配以白葡萄酒，白葡萄酒的酸性可以帮助奶酪的化解，不至于沉在胃里，而且奶酪在酒的作用下，会在口腔内留下更醇更浓的奶香，而酒的微苦略酸的味道会在奶酪的作用下变得更滑润，香甜。这些都是在以后的体验中慢慢琢磨出来的。
远远看到侍者端着另一种形状更小些的锅子朝我们的桌子走来，我仍心有余悸地想，不会又来这奶酪火锅了吧。放下锅子，我才知道这就是甜品，锅里面换了另一种颜色的稠液，赫色的，冒着小气泡，热气腾腾的。还有一个大盘子里盛着切成寸块的各种水果。侍者介绍说是La fondue chocolate(巧克力火锅）。瑞士巧克力是世界闻名的，我也非常喜欢。可巧克力也能做火锅？人们都说，这世界上，中国人在饮食上的想象力最丰富，心想，这瑞士人也不差吗。
朋友和我都喜欢 rhum（朗姆酒）， 我们要求侍者又在锅里多加了一些。
草莓，苹果，香蕉，猕猴桃，菠萝都是巧克力火锅的好配料。最初的几叉子感觉很特别， 但再往下吃，就觉得腻口了， 这些水果以及巧克力都是我平时喜欢吃的，但这么个混合吃法，我也是消受不起的。。。
由于初次品尝瑞士火锅遭遇难堪，使我在以后很长一段时间里拒绝吃奶酪。直到后来一次美妙的法国奶酪作坊游后，才改变了我的想法，开始吃起了奶酪，并逐渐的爱上了某些奶酪。
可La Fondue我始终没有把它看作火锅，这不仅仅是喜欢不喜欢奶酪的问题，而是中国火锅和奶酪火锅在本质上的区别，中国火锅的粘料相当多，你可以用任何的蔬菜和肉类海鲜粘来吃，而锅底只是用来辅助的，而瑞士人吃奶酪火锅，则是主要集中在锅底的味道上，奶酪才是他们想要饱口福的主角，而面包块则是载体而已，还有酒类也是为了使奶酪的味道升华的配角。
由此，对于欣赏奶酪，爱奶酪的人才会真正喜欢La Fondue，对我来说即使很久不吃，也不会特别的想念，如果让我在Raclette与La Fondue间选择，我想我更愿意品尝Raclette，每当这里有集市时，我和老马会专门跑去吃一碟Raclette，然后在一家越南人的炒面锅那里带上一盘炒面回家，老马也因此挪喻我去集市的真正目的：那盘炒面。。。
旅行日记
瑞士生活
旅行日记
心系中华旅行日记
冰岛游记旅行日记
挪威游记旅行日记
德国点滴旅行日记
丹麦风情旅行日记
美国一瞥旅行日记
苏格兰之旅旅行日记
威尼斯游记旅行日记
情迷柬埔寨
旅行日记
漫步法罗群岛旅行日记
东京爱情故事
旅行日记
缤纷色彩之马里
旅行日记
深秋的布列塔尼
旅行日记
法兰西之浮光掠影旅行日记
看看电影说说闲话
旅行日记
让我们相逢在意大利旅行日记
2007法国海岸线之行
旅行日记
柑橘洲的阳光-佛罗里达记事旅行日记
迷一般的历史，迷一般的埃塞俄比亚回到首页