exiula的旅行日记

Wednesday, October 08, 2008

榅桲南瓜

榅桲

榅桲，法文：Coing,英文：Quince，是榅桲属中唯一物种，原生于中亚和高加索地区，单叶互生，叶长6-11公厘，有白色细毛；花白色或粉红色，有5瓣，直径约5公厘；果实为梨状，未成熟时青色，有白毛，成熟后金黄色，直径有7-11厘米，味甘酸。

榅桲历史相当悠久，很早就被引进西方，比苹果要更早流行，希腊神话中所传说的“引起纷争的金苹果”，实际是金色的榅桲果。

榅桲性耐寒，即使在7℃以下也能开花，果实可以生食，也可以制作果酱、蜜饯等食品，也可以酿酒，含有大量维生素C。药用可以治疗肠虚、水泻。中国引种主要生长在西北各地，以新疆最多。

瑞士这里的榅桲主要作果酱，从外表看，它们就如同梨的形状，也类似柠檬状。

photo©feifei

南瓜

又到了吃南瓜的季节，南瓜有很多名字：麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，还有称金瓜的，原产于北美洲。

以前在国内多为炒着吃，或者蒸熟了吃，也有做南瓜饼的，在瑞士这里多做南瓜派，或者南瓜汤，每年的南瓜成熟时节，我常做南瓜汤，两人份的：500克的南瓜，2个土豆，都切块在盐水中煮熟了，捞出，在搅拌机里，将煮熟的土豆和南瓜块搅拌成糊状，用滤网滤一下，将糊糊放进锅中，加奶油，鸡汤，少许盐，胡椒，喜欢的豆蔻味道的，可以加一点豆蔻粉末。加50克的黄油一起煮开既成。

这个南瓜汤做法方便，味道好，秋季多吃南瓜益处多，南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎（这个给琦现在用最好）。