Posted on Thursday, February 17, 2005 3:56 PM
#*food
其实我是一个sweetie eater，恋恋的不光是巧克力，几乎所有甜品都是我的至爱。那天bcblog说，他一口一个地吃巧克力，却不晓得它们的分别在哪里。我其实又何尝不是呢。不过，我回想了一下自己打过交道的巧克力们，还真可以分门归类地罗列一些文字呢，所以就列写一份清单吧。
首先，我得说一个不得不说的感受就是，中国其实没有很好吃的巧克力，唯一还可以向人推荐的就是德芙吧（当然这纯属个人感受）。所以，爱上巧克力还是从我来到国外以后，并为此付出沉重代价（注意：真的是名副其实的"沉重"啊...笑）。
我找了找我生活中的巧克力食品，也可以说是云云总总了。
*板状巧克力* 顾名思义，就是板状的巧克力，这可能是我们最最熟悉的巧克力造型了。现在更多的是买便携小包装的多，买大块板巧则多是用来再加工，做其他的甜点和洋菓子，口感自然也都偏向选择浓厚的、没有杂味的，而且可可成份几乎近半的板巧。
*夹心巧克力* 这样分类其实几乎等于没分。因为种类实在太多，内夹果仁、洋酒、炼乳、水果的，还有使内心发泡更强调酥松口感的，内外一次成型的（右图），先加工内芯后裹上巧克力的（左图）......我们生活中的点心甜品，没有巧克力成份的也许已经不是很多见了。
*巧克力豆* 这个伴随了我学生时代的所谓朱古力豆，到现在也会带给我回忆温馨的好口味。特别是m&m's，看到那花花绿绿的糖衣豆，我都会想起放学的黄昏时光。
*生巧克力* 水分14%以上，新鲜奶油24%的成份表，再加上入口润滑即化的绝妙口感，是生巧克力人气鼎盛不衰的要因。被切成一个个小方块的生巧克力，裹在质地绒密细腻的可可粉里，那饱含一点点微苦味道的醇香，最是精髓所在，绝对入口难忘的同时，更可以感受到甜点名师的匠人气质。我第一次吃到的生巧克力是北海道巧克力名家ROYCE'的柔和可可口味，果然是当年在日本掀起生巧克力热潮的主打产品，我至今仍是它麾下五体投地的俘虏。
*草莓夹心巧克力* 两三年前我第一次吃到六花亭的这个叫做草莓巧克力的水果夹心白巧克力。速干草莓依然保留着红润美艳，外面轻轻包裹上一层香浓的奶白巧克力，草莓菓的酸味和巧克力的甜香，实在是绝妙无比的组合。虽然也有朱古力的version，但我还是对白巧克力的此款情有独钟。
*抹茶巧克力* 这可能是在日本才可以尽情享受的美味吧。各种风味的抹茶巧克力很多，感动之作非抹茶生巧克力莫属。我最近找到一款叫做"抹茶生巧克力"的，味道当然不在话下了，难得的是在便利店都有得卖，想吃不费功夫。形容抹茶和生巧克力的时候，对不起，我总是词穷。
*今年的巧克力* 以前只是知道巧克力当数瑞士呀比利时的好，但这两年最惹眼的当属法兰西。今年的情人节，据说日本的很多女生会买非常昂贵时鲜的有名西点师的巧克力来送给自己（而不是男友），不少大型百货店更是从去年就开始企划，邀请法兰西的甜点制菓名人亲临卖场，在包装精美的巧克力上签名促销。巧克力自身呢，也是多浆炼乳型居多，传统的小巧的chocolate也好，侧重desert性的巧克力蛋糕也罢，都是吃上一口，浓郁的朱古力就会泉涌般溢满口中，回味生香如醉如痴的非常juicy的品种居多。我们家也买了时兴的一款，果然回味悠长。
整理这样的主题，非常容易饥肠辘辘，时针已经近19:00点，就此收工。:)
[补充：2月23日。]
*别开生面的巧克力们*
+ 网友Kelet告诉我的寿司巧克力。做得惟妙惟肖，绝对Art。只是想像入口瞬间那甜咸口感阴差阳错的感觉，我好担心我的味蕾们会精神错乱哦:P
+ 还有一款是工具巧克力。象女孩子喜欢针头线脑一样，如果你的他喜欢修车做大工的话，把这套家什送给他的话，肯定会高兴得不得了!