++ 心模樣 ++

    自从看了Yvonne的抹茶小丸子开始，我就一直在想，元宵节的时候做做吃。可那之后就忘到脑后了。前几天，经台湾的网友提醒我才想起元宵节已经就在眼前，我的元宵计划必须付诸实施了。

    于是我到超市去买糯米粉，才发现日本人原来是这么爱吃糯米食物啊。普通的糯米粉，做年糕的糯米粉，做糯米丸子的糯米粉，加工颗粒粗细不同，更有并新粉、上新粉、上用粉......我一下子怔在那儿了。世界上什么时候有了这么多糯米粉？进商店前一直磨拳擦掌的我，只有两手空空地打道回府。第二天，我详细询问了公司里那个料理专门校出身的小姑娘，总算搞清楚一二。她口若悬河说了好多，我结合国情四舍五入地输入在脑子里的就是：做北方式筛滚制法的汤圆最好用比较有粘度的上新粉，而类似日式糯米丸子（跟汤圆煮法、吃法都很相似，只不过是实心的）的话，白玉糯米粉就OK。为了保证不出现文化误差，我们两个午休时特意研究了汤圆的日文网站呢。
 
   接下来就是馅的问题。小豆馅的话，日本这里比比皆是（对了，日本人对红小豆的热爱，应该是世界第一吧），可我自己爱吃黑芝麻和花生馅的。既然敲锣打鼓地张罗着做汤圆，就要做自己可心的口味才行啊。黑芝麻也好花生也好，都要炒炒香才好吃，可是我发现了有卖现成的焙炒得香喷喷的、并且研磨得细细密密的黑芝麻粉，省了好大一道工序。可是，同样加工的花生粉却没有。我脑子里早就不打算花时间做馅了，于是就买了一罐现成的抹面包用的奶油花生酱代替。

   整个制作过程，按照美丽厨娘Yvonne的指点，还有网站上搜罗到的智慧，一路顺顺畅畅。白色汤圆是黑芝麻馅，因为和馅全盘照抄配方制程，所以从冰箱里拿出的馅，硬硬的可以成型，包起来自然也比较顺手。问题是抹茶汤圆的花生馅，一样早早地放在冰箱里，可是包完白汤圆之后拿出来，它们还是软软黏黏的，气得我没辙儿。可是，架势排场都铺展开了，我只有坚持作战。亏了有对抹茶的深深挚爱，我沉住气一鼓作气，衰而不竭，一个一个慢慢包，途中险些爆出几个漏汤漏馅的次品来。

   这样，作业从晚上九点半开始，等我和我先生吃完了汤圆时，已经是十一点半了。如此大张旗鼓地吃元宵，今年一定圆圆满满，满满圆圆！贴图共享，并向亲爱的YvonneMM致谢！快再教点儿美食贴吧，我这辈子是跟定你啦。哈哈:)

 

很漂亮啦！

:)。。。。。。。。。口水好长了呢。。

好想吃啊！！看上去就很好吃的样子！！我最喜欢吃糯米的东西了！！所以特别喜欢吃汤圆哦

好漂亮的汤圆，肚子都看饿了。

to 鱼顺顺:主要的是味道也很忠实呈现原料本色啊:)

to Ellen:嗯~这样吧，下次送你一条大大的．．．．你说是围嘴儿好呢？还是手绢好呢？嘿嘿

to kelet:你也喜欢糯米的东西啊？看我们大老远的都可以亲密到一起来，想来都是糯米缘吧:)

to 花壁虎：这个时间段看食品贴，的确容易饥肠辘辘，你看我紧赶慢赶地,好歹下班前把帖子post上去了:)

那个绿色的汤圆是如何变绿的? "抹茶"是啥意思?

to 花壁虎:糯米份里加了两三羹匙的抹茶粉就可以变成这样让人想起春天的green。抹茶，源自日语里的茶道用语，也就是将不经发酵的绿茶(主要是指日本茶，而乌龙茶是半发酵，红茶则是完全发酵---当然这不是绝对说法)研磨成细腻的粉末，本来主要用于日式茶道，但现在各式西点呀甜品的制作中也经常采用，所以就很普及了。有新茶的话，用mill精细研磨后也可以代替吧:)说者说者就没底儿了，看来要再问问Yvonne美厨(^^♪

谢Jasmine,俺明白了。

哇哇！我一觉醒来，大家昨晚又开锅啦？！看来都是“为食”（粤语，馋嘴的意思）一族！
凭着“对抹茶的深深挚爱”，当时我也做了好多研究呢，壁虎有兴趣可以参考这里：http://blog.bcchinese.net/yvonneren/archive/2004/12/15/6048.aspx
哈哈，Dear Jasmine, “为食到底”，是不是我们的美厨精神呢？*_^
对了，这个新版面我喜欢，好清爽！不过也是留言板字太小，要请BC老大解决一下。

Dear Yvonne:你已经开始"春眠不觉晓"了吗？嘿嘿:)关于抹茶，多谢救急好贴，我再多几嘴的话就见底儿和穿帮儿啦，还好比较英明地打住。。。留言版的字是太小，连有了错别字都一眼看不出来呢!

好羡慕啊！东赢的汤圆别具风味啊！

留言版的字是太小 : updated, let me know if any problem.

yvonne的文章我去拜读了,长知识. 谢谢yvonne.

to oolong:好久不见啦，到哪里逍遥去啦？你是说抹茶汤圆？不光好看还好吃呢!好好馋馋你!哈

to bcblog:这么快就把问题解决啦!界面真舒服!谢谢谢谢!

to 花壁虎:我也和你站一排，谢谢Yvonne!!

不谢不谢，大家一起，为食到底！:-)

你好喔。关注你的贴子很久了。呵呵。
快过元宵了，看到刚好有做汤圆的贴子，问一下啦。

做国内的软软的粘粘的汤圆，在日本买什么的粉呀。
我上次买了もち粉，结果煮出来的硬硬的，难吃死了。

谢谢哈。

*coris：

你好,刚刚过去看过你精彩美丽的叶子,却没找到你的生息出没之地(笑)
你也生活在日本吗?快过元宵节了吗?我最近晨昏不晓的,都记不得了。
关于元宵，我照片里做的,买的就是一般超市里都有的买的"白玉粉"。
你说的もち粉，应该也是一样吧?怎么会硬硬的呢?
你可以参考以下下面的网站:http://www.siratamako.com/index.html
但愿今年你的元宵个个浑圆美味哦:)

可以问 在日本汤圆怎么说吗？

*sanzoh:

谢谢你光顾这里。我好久没有更新了(惭…)
在日语里,糯米粉的类似食品很多。
总体上都呼之为"団子"（だんご/dango），但一般都不带馅儿,以白色居多,
也叫做"白玉团子"。

dango 谢谢
だんご我是知道 日本那没有有馅儿的么

我好久没有更新了(惭…)
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怎么这样说
看到你好靓的这几个汤圆 前天
ガーンッ 我的情绪就来了

等下子我的汤圆也要见人了
初体验哦 (^_-)-☆

我说一下我的设计
第一次做，条件也不好：汤圆粉，市售绿茶粉（代替抹茶）作皮。热水和。
自制豆沙馅：红豆，blender，butter 《---这个也是初次！！！

但是我没有相机，假如成功也不能给你看到啦