Posted on Sunday, August 28, 2005 2:57 PM
#*food
这恐怕是今夏吃的最多的一道菜吧。
美其名曰Les Ratatouille，说白了就是法式普罗旺斯风味炖菜哦:)
每年夏天，各种蔬菜大量上市，逛超市时看到那些新鲜各色的菜蔬，总会让我有饕餮之欲。
话说得有点夸张，可是看到摊架上那些光泽发亮、红橙翠绿的果蔬，哪能不动心啊。
其实今年Les Ratatouille成了我家饭桌上的主菜，还有一个原因就是，我开始进行齿列矫正了。
说来也是，都一把岁数了才终于下决心彻底整顿口腔环境，这也要归因于遇到一个值得信赖的牙医呢。
反正齐整的牙齿一直是我的小小心愿，于是开始了至少要一年半的齿列矫正期。
对啊，开始矫正以后，吃东西很不方便，特别是刚开始嚼不得咬不动的，天天粥水。
只有夏天才可以大快朵颐的新鲜果蔬，我可不想错过不吃，更加上担心不吃蔬菜会引起口腔溃疡...
于是频繁亮相的就是这道菜啦。
做法超简单，几乎可以说就是随心所欲，只要是蔬菜就都可以做原料，这里介绍的是纯蔬菜版本哦。
材料:各种蔬菜(西葫芦啦,黄椒橙椒啦,洋葱胡萝卜啦,茄子蘑菇啦)适量，切成小块
意大利蕃茄罐头1听(据本人经验，罐头远比新鲜蕃茄要美味得多，真的!)
蒜头1~2瓣
做法:1)锅内倒入4~5匙橄榄油，蒜头切片，煎出香味，不要糊了哦。
2)把切好的蔬菜倒入锅内，粗热后略微翻炒。
3)倒入罐装蕃茄，小火炖煮30~40分钟左右。
4)黄椒橙椒类最好在出锅前15分钟左右后加入，以免煮炖过度形色走样。
5)仅以盐味调料即可。建议最好用herbsalt哦:)
出锅后趁热吃也可，不过最好放凉后再在冰箱放一晚之后，以冷菜形式品尝。
可以做主菜，也可以做副菜，配面包、意大利通心粉、蛋包饭等等，都非常delicious哦:)
热荐指数: ★★★★★