6 October, 06 9:53
月饼梦醒
记得有一年圣诞节，我得到一个上天恩赐的机会，
碰见玛利亚一家三口在马槽呆着的模型，
然后，我望了旁人一下，问了个天也要倒的问题：
“
嗄。。。那个圣诞，跟他们有什么关系了？我们不是有圣诞老人吗？”
事情该从那盒豪装七星伴月开始吧，
算一算已是两个半星期前的事，
我们打开了月饼礼盒，月旦它怎样不环保，然后吃上一口。。。
从此便跌进时间的谜团里，
从此月饼从不同方位飞进我们的生活，数量之多，只好早点是它，下午茶也是它，
从此我相信每一天也是中秋节，或者中秋节已过去，
最近我甚至犯了“圣诞”的毛病：
这是月饼节，跟姓吴的、会飞的美姐姐和兔子何干？
黑眼猫，谢谢你远处的祝福，把我从浑沌中唤醒，赶及这个中秋夜，
今晚我将出外溜溜，看看月光，看看孩子们今年带上什么模样的灯笼。
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23 September， 06 16:29
ce matin est très gentil
预言这将是我本年内最豪气的一顿早餐，
众乐同欢的前提下，
有缘的就一块起动吧!
(
这foie gras 是年中到巴黎旅行买的，放于冰箱底层可保持品质)
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26 February， 06 22:44
掉了的星星
米记发下2006年新鲜出炉的成绩表，最瞩目的是顶级餐馆La Tour d’Argent 被摘掉了一颗星。
这家广受名人爱戴、以血鸭（canard au sang）闻名的店子，还是躲不开走向衰退的命运，据说掌驼的是一位八十八岁的老先生，似乎他的选择不多，几年前把生意交付二十二岁的儿子后，还要垂帘听政。
上星期看日本的“鐵人料理”节目，他们竟邀得La Tour d’Argent的厨师参加比赛，只见那法国大厨还要跟日本厨子比跑步，看谁跑的快出院子取材料。。。天呀，法式幽默也不至于此吧。
正好近日的IFOP民调显示，98%的受访法国人表示更加喜爱「简单热烈而不是豪华的装潢」，是时势的改变；就如旅馆一样，50-60年代式的豪华不是一般人的追求，餐饮业中外一样，生存艰难。
97
年米记的La Tour d’Argent纪录，还是两星五叉
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22 January， 06 16:16
吃得隱秘（二）
对河口先生一家来说进食是不可说出口的。以防鄰居看到，吃东西前需要拉上窗帘锁上门，吃的时候还是感到羞愧不安头也抬不起来，像在做有违道德的事。。。
这是漫画家藤子不二雄的一个短篇“快快乐乐杀人去”的一个情节。对喜欢的馆子我也拥有同样的心情，要关窗闭门处理，很难跟人分享，不同的是吃的时候会有强力的存在感，头也抬不起因为食物都把我吸引住了，这时候真的是“Je mange, donc je suis”。为甚么吃的吝嗇？首先我深信跟别人说了，馆子的素质会因人客多而下滑，素质不是指食物而已，还有服务；我也有朋友是舌难辨味的，告诉他们也是对厨子的绝大不敬吧，再者，虽然我长得瘦,也不怕独食难肥 。
香港的法意餐馆都喜欢用Maison-XXX, Chez-XXX 和 YYY-ni 的名字，全没新意，好像除此之外就没有其他选择。到过两家叫做Maison- 的私房菜馆，一家用法文名字但吃的是中式fusion菜，原因是厨子兼老板爱死了法国，要把亲儿子起个法国名字才开心；老板本人有正职，晚上的生意是要预约才做的，只有三张桌子的地方，最多只可应付十二人，其实那厨房已经占整个房子的一半，说他fusion,是他的菜是混合了上海、江南和有点泰式。另外一家午间也做生意，但是属于为把整体成本拉低才做的那种，所以午间的不算是法国菜，也很平宜，只是厨子很用心的去做，总是把酱汁做的很出色，是西式做酱汁的方法，需要花时间准备。有时饭后还想吃点什么，也可看看老板有没有为晚上法国菜做好的甜点，有时他会卖，有时人家整个订好，他便按饼不动了。这些私房菜都是比较有人味的，厨子有空都爱出来，兴之所至可与他谈谈，是胃口以外的节目。
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新年前会出发到大陆玩，先把二月的月历做好，放上来，今次是鱼
儿糖果，祝有缘路过的，「年年有余!」Tanti auguri di Buon anno !!
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图：“快快乐乐杀人去”小学馆，香港青文
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19 January， 06 16:20
吃得隱秘（一）
近年私房菜在香港盛行，究其原因是傳统食肆的食品水平下降，令有要求又願意花費之士却步，轉求其他出路。
一鸡死、一鸡鸣，私房菜乘勢崛起是必然的事，成功的例子又令好些人鱼目混珠，外行人、內行人爭相入局
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人人皆大厨，個個識做菜，有些名為私房菜的，弄個樓上鋪，却是傳统店的手法格局，只想掙錢，對食物質素欠用心，不久便露饀。私房菜的吸引力，除美食外，是那点尋幽的詭異，因為一般店鋪不会開設在商業樓宇或家居，也有实際的人身安全的考慮如防火設備及衛生。政府最終不得不正視要立法管制，包括需申請牌照，食客數量，經營時间等。
吃私房菜，是捧厨子的場，一般而言一间館子只有一個厨，所以店內座位不多，很有私人宴会的氣氛，稍後談對兩间私房菜館的體驗。
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2 January， 06 22:42
從吃做起
迎新(年)宴:
Cotechino con lenticchie
配葡萄牙波霸2003
適逢吉之島超市hot season火併百佳惠康,全城九折,怎少我一腳?
受老師所惑,聖誕節忍痛到私營小店(negozio)買了一桶Cotechino,咦--有點"回歸"(意國)感呀...今日這吉之島貨與小店所賣質素及打折後的價錢都相若,还附送午間在gym自以为已努力滅絕的卡路里！
這Fiorucci牌的Cotechino始創於1850年,盒上如是說:
In Italia, tutti lo sanno, il cotechino si mangia con le lenticchie, ma forse pochi conoscono l'origine storica di qiesta antica tradizione. Di qui il loro significato di augurare prosperita e benessere.
總的說,是好的運頭,意思意思吧!