1、特色：道具简单，泡法自由。
2、冲泡步骤：
⑴烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止；
⑵倒水：将壶内的水倒出至茶船中；
⑶置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶；
⑷注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口；
⑸倒茶：①先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色，刚从茶池中提出时热气腾腾，有如关公威风凛凛，带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶，则反之；②将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀；③另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好；
⑹分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜；
⑺ 奉茶：自由取饮，或由专人奉上；
⑻去渣：用渣匙将壶中茶渣清出；
⑼清理备用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。
posted on Friday, March 17, 2006 10:15 AM
#龙井。随缘