沙嗲猪肉茄子辣椒丁
猪肉切丁，加酒和胡椒粉淹。茄子和红椒切丁。
油热后把茄子和红椒丁一起倒入快炒，然后转中火加盖闷。待4-5分钟，茄子变软后盛起。把猪肉丁加一点淀粉拌匀，再到入油锅炒。熟至7成时把茄子和红椒一起倒入，加适量沙嗲酱和盐翻炒即可。
黄瓜炒蛋
很容易的一个菜。
4个蛋打散，半根黄瓜剁开拍一下。
油热倒入蛋快炒，不用太熟太老就盛起。倒入黄瓜稍微炒一下，就把蛋再倒入，加辣椒酱和盐炒匀即可。
虾仁豆腐
虾仁解冻放入沸水中稍烫一下，撩起。
豆腐加一点点水，烧滚，然后放入虾仁，倒酒、胡椒粉、盐和姜末拌匀即可。
蒜容香菇豆豉鸡
鸡肉切小块，放入酒里淹着，临下锅前放少量淀粉拌匀。香菇切片。
油热放入姜片爆香，倒入鸡肉翻炒三四分钟，再加入香菇一起炒。快熟时加入蒜容豆豉酱，炒匀撒葱末即可。
这个菜我炒的时候加了点水，后来才发现，失策啊失策，绝对不能加水啊。
