在网上看有人做三杯鸡,看上去粉容易,所以我也就依样画葫的做了，果然粉容易也粉好吃。
鸡腿2个垛开。生姜5片，大蒜5瓣，干辣椒3个掰开。
麻油一杯（我用的是小型咖啡杯），生抽一杯，酒一杯。
麻油热至7成下生姜和大蒜煸炒，然后放入鸡块快炒，直至鸡块颜色变白，约3分钟左右。倒入生抽和酒，转中小火，加盖闷，约15-20分钟。加糖，收干汤汁即可装盆。如果有葱的话，再洒上葱段，更香更好看。
烧的时候还有点心慌慌，觉得也许是用了生抽，所以颜色不对，但收干汤汁的时候，颜色就越来越深了。如果用老抽就变黑的了，反而不好看。
一句话，极棒！
