Posted on Tuesday, October 10, 2006 8:39 PM
#207食谱
今晚的菜肴之一。
材料：明太鱼一条，嫩豆腐一块，姜数片。
做法：
1、明太鱼切小段，入油锅里小火煎，至微微金黄。
2、喷点黄酒，加水，姜片，生抽，倒入嫩豆腐，盖上盖子大火烧开，转小火，炖。
3、10-15分钟，好了。
4、关火，撒葱花、香菜末。
对明太鱼的喜爱由来已久，豆腐吸收了鱼的鲜味，倒是比鱼肉本身味道还要好。
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# re: 明太鱼炖豆腐
10/11/2006 1:23 AM by
这个明太鱼是鱼？
是海水鱼？
# re: 明太鱼炖豆腐
10/11/2006 8:23 AM by
明太鱼 （Theragra chalcogramma；Alaska pollack）又名狭鳕，鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的1种。
分布于日本海南端到白令海峡北侧的楚科奇海及加拿大等沿海，沿寒流少数可达朝鲜半岛西侧，为冷水性海鱼，在日本海为重要经济鱼类之一。
明太鱼是生活在江海两水中的鱼类，主要来自朝鲜半岛。
明太鱼是朝鲜族最喜爱吃的菜肴，家家户户都吃明太鱼。
明太鱼，富含优质的维生素A和烟酸，特别是视黄醇，具有极好的美容防皱功能。
# re: 明太鱼炖豆腐
10/11/2006 3:23 PM by
谢谢泡泡，这么详细！
这里有卖鳕鱼的，名字叫cod， 是大西洋里的，个头比较大。
# re: 明太鱼炖豆腐
10/11/2006 9:54 PM by
我吃过凉拌的明太鱼,没吃过炖的.
估计一定也不错
# re: 明太鱼炖豆腐
10/11/2006 10:55 PM by
哦，原来是鳕鱼啊？俺这里很多，可我一点也不喜欢吃，主要是肉太嫩，很难烧。
PAOPAO你也可以拿平底锅煎这个鱼吃，味道也不错，烤着吃也成。
# re: 明太鱼炖豆腐
10/12/2006 1:29 AM by
琦：你那的鳕鱼大概和明太鱼不太一样，明太鱼比较小，鱼肉相对不是非常的嫩。
象你说的那种鳕鱼，我想把鱼肉剔下来，直接和豆腐一起烧，做个鳕鱼豆腐羹也不错。
:)
另：我给你发了邮件，请查收。
# re: 明太鱼炖豆腐
10/12/2006 9:02 AM by
想起了在东北时常吃的明太鱼干
# re: 明太鱼炖豆腐
11/23/2007 3:37 PM by
好呀，谢谢了。
# re: 明太鱼炖豆腐
12/16/2007 10:49 AM by
不错不错,以前就吃过很好吃,现在想自己做不知道怎么做,谢谢版主了.