Posted on Saturday, October 14, 2006 10:25 PM
#207食谱
材料：西洋菜、蜜枣、生鱼，姜数片。
做法：
1、生鱼去鱼鳞，去内脏，洗净，切段，入油锅，稍煎。
2、鱼块微黄时喷点黄酒，加水，大火煮沸，加入洗净的西洋菜、姜片和蜜枣。
3、再大火煮开后小火煲，约1-2小时，调味即可。
汤色奶白，味道浓郁，鲜甜。
西洋菜又名豆瓣菜、水芹菜、水田芥，是十字花科多年生蔬菜。原产欧洲。在我国的广东，上海、北京、大连等地发展较快，日益受到人们的青睐。
西洋菜还具有药用价值。可治疗肺病和肺热燥咳等疾病。
乌鱼，又名黑鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等，属鲈形目，鳢科。
乌鳢肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴。
此外，鳢鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手 术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。