Posted on Monday, April 16, 2007 11:04 PM
#207食谱
纯粹南方人的我，不喜欢面食，面条，包子，馒头，饺子，甚至面包，蛋糕都一并连带着不喜欢。
可是，俺家男人却是个纯粹的北方小伙，家里的弟弟也和他一样爱吃面食，为了他们的口福，俺只好四处求教。
隔壁豆豆奶奶是陕西西安人，做的一手好面食，于是，虚心学习，近期学会了摊鸡蛋卷饼，里面卷上炒好的尖椒土豆丝，配上清甜的胡萝卜玉米大骨汤，两只“蝎子”吃的直叫香。
做法其实很简单：面粉里打上鸡蛋，撒些盐，然后调成面糊，摊的时候锅里刷一点油，小火，一会一张，容易得很。
豆豆奶奶告诉我，要想使饼吃起来劲道，要先调的稠稠的，然后上面隔一层水，放一边醒一会，然后再调稀，按照她的说法，俺摊的卷饼果然柔韧有嚼头，好吃。
成功，耶！
^^
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# re: 我家的鸡蛋卷饼
4/17/2007 12:09 AM by
:)=====哈喇……，不过饼不是很纯正的颜色：） 努力。
# re: 我家的鸡蛋卷饼
4/17/2007 12:25 PM by
我会做面食，小时候家教严厉，必须要学，做面食的手艺算是幼功吧。但是南方人的本性改不掉，像paopao一样不喜欢面食。
无奈嫁了个河北+山东的老公，只得重新操练幼功。
haha XX的力量~~~~~~~~~~
# re: 我家的鸡蛋卷饼
4/17/2007 3:30 PM by
hiriver：我会继续努力的，呵呵。
瓜姐：看到他们吃的津津有味的样子，我真的很幸福。
:)
# re: 我家的鸡蛋卷饼
4/17/2007 8:47 PM by
呵呵，我家的鸡蛋饼有两种,一种是妈妈做的，和你那个差不多，就是放入鸡蛋调成糊，然后在平底的饼锅内刷上油，摊开，只不过妈妈多放了香葱末，感觉很好，你可以试试。
还有一种是爸爸的做法，放入少许鸡蛋、葱末在面粉糊里，然后摊开，然后多准备一些鸡蛋糊在摊饼时，把这些鸡蛋糊均匀地抹在上面，做出来的也很不错。
# re: 我家的鸡蛋卷饼
4/18/2007 9:12 PM by
国内的人常做的