Posted on Sunday, November 27, 2005 8:49 PM
#食话食说 Paa Kjøkken
昨天请婆婆和小叔子吃晚饭，因为昨日是她最后一天上班！三年护士助理课程顺利结束，三年的医院工作也划上了句号，圣诞即至，可以有大把的时间在家里享受快乐时光，这真是一个圆满的结局！
本来以学员的身份她只能在那工作两年的，但婆婆工作努力认真，所以医院留她多做了一年。同事们笑称她是 “Duracel”。这是一个电池品牌，电视广告里是一只名叫Duracel的小兔子，因为它电力持久，永不停歇。同事们送她这一绰号，意喻她和这只小兔子一样，永不言累；-）
可是，这只兔子现今也感觉疲惫了。以前她一直忧心忡忡如果工作结束了，她做什么好呢？而昨天，她说自己很高兴就此结束，因为住进来的病人越来越多，连她这样不知疲倦的人也受不了了，也是时候该停止工作休息了。不过，她还会时常去那里看看同事和一些她照顾过的病人。
我向她转达了我姐姐对她考试通过的祝贺，还有，姐姐准备以她为榜样，要活到老学到老。婆婆听了大笑：“琦，这是我儿子，也就是你的丈夫教我的，他时常跟我说，‘去做你想做的事吧，你可以在任何阶段开始你的新生活，要记住，你永远是年轻的！’我一直记着他的话。”
昨天我做的是挪威菜，名叫：SVINESTEKE，一大块肉股肉。这是洋人全家都爱吃的食物，也是比较传统的挪威菜式。买来的“材料”是这样的（下图）：
这是上个月去瑞典时买的，和挪威的区别之处在于，挪威的还带一层皮，烤熟后呈金黄色，入口香脆，十分地好吃。可惜瑞典卖的肉都是不带皮的，可能两国人民吃法不同罢。
做法如下：
1、先用洋葱把肉周身抹遍，再均匀撒上盐和黑胡椒粉；
2、拿一个烤盘，里面厚厚抹上一层黄油，放点洋葱，再倒入一点温水，放入烤箱下层；
3、把肉放入烤箱内的烤架上（置于抹了黄油的烤盘上方），这样，烤肉时，油会滴入下面的烤盘；
4、把烤箱开至225度，烤一小时，取出，翻个，再烤一小时。其间要注意下面的烤盘，等水份全烤干后，要再加一点黄油和水，直至肉烤熟为止。
5、灶上另用一只锅煮土豆，煮熟后不要把水倒掉，取一只容器倒入其内备用；
6、肉熟后，取出切片，装盘。
接下来，做SAUS（汤汁），做法如下：
1、肉烤好后，取出下面的烤盘，把里面的汁倒入一个容器；
2、另拿一只锅，放入一些黄油，加热至呈棕褐色，此时放入三大匙面粉，不停搅动至无粉块状；
3、慢慢注入从烤盘里倒出的汁，同时不停搅动；
4、搅拌均匀后，倒入煮土豆的水，量自己掌握，感觉锅里搅动的是汁不是汤就对了；
5、煮沸后以小火再煮8分钟左右，这一过程要不停搅动。
好了，有肉有汁，再煮些蔬菜，晚餐就可以开始了！；-）
这道菜式我去年见婆婆做过一次，此后就记住了，自己也作过四五次，每回都请婆婆和小叔子来吃，每次他们都赞不绝口，说我真聪明，这么“挪威”的食物也会烧，而且烧得这么好吃！
俺得意之余也颇不以为然：和中国复杂的烹饪手法比起来，这道菜也太小儿科了；-）
再来说说昨天这个特殊的日子——JUL ADVENT！（JUL 是挪威语圣诞的意思）这个日子起，人们开始倒计时迎接耶稣的诞生，一般从圣诞节前的第四个星期日开始。这一天起，家家户户窗口摆上了这样的灯（见下图）。 不过，旧习俗里可不是点灯，而是点蜡烛的。准备四个蜡烛的烛台，第一个周日点一枝，之后每个周日多点一枝，一直到12月24日平安夜这晚，四根蜡烛全点亮了。
不仅点蜡烛，这个时候也开始打造圣诞气氛了。除了还没放圣诞树以外，其他的和圣诞有关的物品都拿出来摆放，比如使用圣诞图案的桌布、餐具；家里四处挂上圣诞小饰物等等，圣诞的气氛就是这样营造出来的。
其实，这一天开始，最开心的是小孩子。按照旧日传统，他们从昨天开始会得到一个日历，这个日历是从昨天起始的，直至12月24日。每一天是一个小格，里面有着不同的小秘密哦；-）小孩撕去当天日历，就会得到一个小礼物，诸如糖果什么的，每一天不同，直至平安夜那天，一家人吃完晚饭后，撕开最后一格，得到的东西可就多了——全部来自“圣诞老人”哦！；-）