Posted on Saturday, April 08, 2006 1:56 PM
#食话食说 Paa Kjøkken
各位看了前面那篇，千万别认为我崇洋媚外啊。其实这两周来，我在孜孜不倦精益求精地做西式东东的同时，也励精图治川流不息地做了很多中式菜肴哦。
最开心的，是居然在一家亚洲店里看到了空心菜。一袋约26元人民币，回家称称不足200克。忒贵啦！
在国内很喜欢吃空心菜，这菜也好烧，放点蒜末炒炒就可以了。看着一大捧，炒熟后只剩了一点儿，被我运筷如飞一下就见了底。
还在店里看到这么一条鱼，包装袋上写着“吴郭鱼”，我想可能是鲤鱼吧，买了来准备做糖醋鲤鱼。回到家上网查查，才知此鱼非彼鱼也。不过这并不妨碍我的好食兴，依旧用来作了糖醋鱼吃，味道好极了！
下油锅先炸个半熟，再捞出把油沥干。看看，漂亮吧？
两面都要炸成金黄哦！
洋人看我这么辛苦，就给我爆了一锅爆米花以示鼓励。原来这个东西自己作竟这么简单，世界真奇妙啊！
锅底抹一层油，放入一点点玉米粒，盖上锅盖，加热后里面就噼里啪啦了！之后撒点盐，抱着锅大力摇几下让盐混合匀，然后就好了，就可以吃了，就这么简单。
就这么锅爆米花把洋人激动得厉害，直夸自己聪明。如果换作中文表达，大意就是“前无古人后无来者”了。
继续说我的菜。这个淡菜汤也是我最爱的。这东西海边石岩上爬满了去，可洋人不准我采来吃，说是未经他科学验证，或许有毒也未可得知。没法子，只能去超市买来吃，合人民币50多一公斤。
烧汤太好吃了，只放一点姜蒜盐，加清水，放淡菜一起进去煮，水煮开时，淡菜会慢慢张开，看着它们几乎全张开了即可起锅，非常好做，也非常好吃。不要放葱，不然会影响淡菜本身的鲜味。
再来说一道让大家会大跌眼镜的菜——寿司。这菜是日式的，也放在这里一起说吧。
为什么会让大家跌眼镜呢？那是因为我居然拿了糯米来做。话说某日煮了一锅糯米饭，准备之后舂了做糯米糍粑吃的，哪知煮好后居然鬼使神差地按寿司的方法加了点米醋和香油进去，没法子只能做寿司了。
在亚洲店买的芥末，挤一点出来，调上酱油备用。
切好蟹腿肉条和黄瓜条备用。
准备好卷寿司的竹帘和海苔。
把饭铺一层在海苔上，上面抹上调好的芥末酱汁，再把材料摆在中间。因为是糯米，所以太软，样子也不好看。
用力卷，之后拿掉竹帘，里面的东西会已经固定成型有了。
然后用沾了水的刀切成小段即可。虽然没什么色相，口感还不错；-）
这道菜也是我的所爱——烤排骨！在超市买的肉肉是一段的骨头还皮还肉的厚厚一块，回家后把骨头剔下来，用刀剁成小块（刀都剁坏了，555。。）
没想到李锦记的排骨酱真是百闻不如一试啊！！太好用太方便了，我不禁也要像小不点他妈那样大声宣称：有了李锦记，生活更轻松！
把排骨洗静，用厨房用纸吸干水分，抹上一点盐和李锦记排骨酱包入锡纸，约20分钟左右后放放烤箱内烤，约20分钟后就可以吃了，是不是很方便啊？
其实排骨酱本身已有咸味，不需再放盐。所以这次烤的偏咸，但还是很好吃很好吃啊！
最后上场的是粽子同学。这是让我老妈听了都要大跌眼镜的哦！；-）
在越南店里找到了新鲜粽叶，急急买了两包来。回家洗净后，发现每一条都不到两公分宽，又细又长，我简直认为自己买的不是粽叶。拿水煮过，好歹闻出了一点点儿味。
因为粽叶和国内宽宽大大的不一样，结果包出的样子就是这样了。包了六个粽子也真是很难为自己了。
更烦的是，居然还要煮三个小时，煮得天昏地暗星月无光。煮得自己都由心烦气燥变至无欲无求，连吃的欲望都没了。
哪知道，哪知道。。。煮好后，试着吃了一个。居然，居然会这么好吃！我真的包出粽子来啦！！！（太激动，片片拍模糊了）
里面放了好多肉肉进去，有肥的有瘦的，吃起来肥而不腻，简直太香了！
