色香味： 色泽鲜艳，口味辣鲜
主 料：桂鱼1条(约500克重)、龙井茶叶酌量
辅 料：盐、酒、味精、高汤、胡椒粉、生粉各适量
制 作：
1)活桂鱼宰杀后洗净，去骨；片成长方形的鱼片；
2)茶叶用开水泡成茶叶待用；
3)鱼片用生粉、胡椒粉、盐等料上浆后，放入开水中焯熟，加
高汤、酒、味精，置火上烧滚后装入玻璃盛器，倒入茶叶汁水即成
星期六，偶试着做了一次＂龙井鱼片＂，不错不错 哈哈 很得意啊
有进步～！感觉比上次好多啦
但是我当时用的是鲤鱼，一条非常肥的鲤鱼
我不会切鱼片＾＾鱼肉基本是被我撕拽下来地．．．
鱼片用胡椒粉和面粉 盐 拌一下．．．当时面放的有点多
放置几分钟
然后做水，我用的排骨汤
把鱼放进去，小火几分钟 出锅前放料酒 味精 到入泡好的龙井茶
恩恩 非常香＾＾ 朋友们都说好吃 呵呵 好开心啊