冷制南瓜汤
也有把这种做法叫冻汤的。 南瓜切块煮熟，连带汤水一起放入搅拌机打成糊。
南瓜糊回小锅中加cream（鲜奶油）、糖（或咸汤则加盐+黑胡椒少许）煮成
浓汤，冷藏。 喝的时候点缀一些煮好的南瓜和红枣或洋香菜。 简便又营养的汤。
南瓜粥：
米洗净，放多多的水+牛奶，开始像平时烧饭一样烧，等煮开，就把电饭锅的 盖子打开，放入切好的南瓜小块，就一直开着盖子煮。煮啊煮啊，等米粒开花
了，南瓜变酥了，就关掉电源，开吃！喜欢甜的，可以加点糖。
香煎南瓜饼
这款是咸的。选嫩一点的新鲜南瓜，刨成丝， 加点盐拌匀，会因此腌出些水份。
加蒜末、面粉成面糊，平底锅加点油，煎成小饼就可以了。
香煎南瓜饼，这回做甜的
首选日本小南瓜，比较甜，蒸熟去皮做成南瓜泥，加牛奶、糖、面粉或糯米粉
混合好，做成小饼，煎熟。
把奶油、酸奶、果酱、蜂蜜和巧克力酱浇在薯饼上，加上一颗心形的水晶布丁。
再配上一杯红茶，享受浪漫甜蜜的下午茶吧
南瓜沙拉
而我更喜欢管他叫“瓜瓜沙拉”
黄瓜和南瓜搭配，效果出乎意料的好
做法很简单。
南瓜蒸熟（传统、微波随便你）、切块。
黄瓜切片，用淡盐水泡着备用。
洋葱刮丝，用冰水泡一下。
黄瓜洋葱控干水，加南瓜混在一起。 别太大力，不然南瓜会变南瓜泥的。
调味汁：
醋（白色米醋最好，陈醋也不是不行，只是会影响颜色） 、色拉油、香油
加一点盐和适量胡椒
迷你南瓜派
填料：南瓜泥850g, 浓缩牛奶2/3杯，1/4杯酸乳酪，2小匙肉桂粉，3/4小匙姜粉，
1/2小匙香草精，1/4小匙nutmeg, 2个鸡蛋打匀
派底: 全麦饼干屑1 1/2杯，6大匙黄油，1大匙糖
-做派底，把糖和黄油依次加入饼干屑搅匀。铺到派盘底上。用勺子压平，放到冰
箱里冰30分钟。
-烤箱预热到400F/200C
-把所有填料搅匀，倒到pie盘里，进烤箱烤15分钟。把温度调到350F/175C, 再烤
40分钟。
我用的是跟muffin一样大的迷你派盘，可以做12个。如果用9寸盘，正好做一个，
不过要烤50分钟。南瓜泥没有的同学只好自己蒸南瓜压成泥了。
开发的做法，梢炸一下之后，加水和糖煎着吃：
这个可以用来骗大朋友小朋友们，做成一个圆球形状之后，少少压扁一点点， 用刀刻出南瓜的形状（不要可太深，会露馅的！），上面的炳是用糯米粉+澄粉
（这个是增加透明感）+一点点绿色食用色素+水揉成面团，捏成形状装上去。
用大火蒸15分钟，
粉蒸南瓜
500)this.width=500" border=0> 昨天还剩一块南瓜，考虑自制大米粉做粉蒸南瓜。大米粉做法是1 cup大米
放在干的炒锅内用小火炒一会儿炒成黄色，略凉后用blender 打碎成粉状，
但仍能感觉出颗粒的样子。因为blender 打得不匀，所以实际上是打一会儿，
倒到细筛子中过滤，把筛子里的到回blender 继续打，重复这一过程直到全
部打完。
粉蒸南瓜的做法来自家里一本川菜菜谱，是个纯素菜。
原料：
- 南瓜500g，去皮去瓤，切4cm见方的块，我给切片了，可能还是切块好
- 大米粉，见上面做法，用一半
- 郫县豆瓣50g，剁细。我用的郫县豆瓣酱，也就1 tablespoon，不太辣
- 菜油50g，花椒30粒，姜和花椒一起剁成末，葱切葱花，精盐
做法：
南瓜放蒸碗里，加精盐、郫县豆瓣、姜米、葱花、花椒末拌匀，在加入大
米粉、菜油拌匀，完了我觉着干，又加了1 tablespoon 水。蒸锅水烧开，放
入南瓜大火蒸至软熟取出。