看到冰箱里有牛肉馅块到期了，就心血来潮想做馅饼。看了看网友介绍的方法，自己又加了点创新，不出一个小时馅大皮筋道的馅饼了就出锅了。爱吃馅饼的朋友们快来看呀。
和面方法：
1.
面放盆里，在水里放约
2-3
克盐溶化，慢慢把水倒入面里
*
水要
60
度以上的温水，这样作出的馅饼皮筋道，边倒水边用一个大的汤勺来搅面，按
2
碗面，
1
碗水的比例来和，直至刀把面揉成面团。
2.
用勺子将面和水拌匀，直到看上去面粘手了，就可以用盖子盖严饧面了。时间至少半个小时，时间长饧得面效果更好。这样馅饼的皮才容易做薄和筋道。
馅料原料：肉馅（猪肉、羊肉、牛肉都可以，）洋葱，小葱，西芹，姜末胡椒粉，花椒粉，精盐，生抽，
糖和少量西红柿酱。
色拉油
用搅拌机把把洋葱，小葱，姜末，西芹绞成末加入肉馅里，用筷子按一个方向搅匀，放在一旁入味。然后加入调味品。
烙饼方法：
1.
用平底锅烧热（最好是厚铁锅），倒油铺匀锅底。从醒好的面里取少量面出来，用手按成饼状，切忌手要蘸水来做这一步，
否则
面很粘手的，然后用勺子舀出适量拌好的肉馅，按做包子的方法封口。
2.
方包子在平底锅里，再用手将饼坯按，一定要按均匀。这一步要靠经验，很关键。
3.
油热后转中火，把饼放入用手转动一下，使之粘油。
4.
一面烙定型以后再翻面，随时在饼上抹油。见饼鼓起两面呈金黄色即好。
注意：烙饼时要盖上锅盖。饼烙好了，可以整个吃，也可以切开吃。吃的时候可以蘸蒜泥、生抽和醋。喜欢吃辣的还可以蘸辣椒油。整个过程不超过
1
个小时，肉馅以盒，面粉
800
克左右。量为
3-4
人。