材料：牛奶，原味酸奶（plain yogurt）

工具：厨房用温度计，塑料容器

步骤：

首先开水简单消毒工具并烘干，酸奶放室温环境；

加热牛奶到81，82摄氏度，关火，放凉到41，42摄氏度

温牛奶和原味酸奶以1：3的比例放入容器中，搅拌均匀，凡接触酸奶的都请使用塑料制品。

保持温度在41，42度，一晚上的时间就可以有新的酸奶了。自制酸奶会比较酸，因为没有添加糖分。

Q&A:

1. 如何保持温度41，42度？

其实可以投资买一台酸奶机，就不用考虑这么多温度的问题。但若像我一样喜欢家庭手工作坊的克难乐趣，不妨烧锅水，当温度在41，2度左右，把混合好牛奶和酸奶的塑料容器放入温水中，然后把锅子放在以下地方：暖气片，如果不是很烫；饮水机顶端，电脑主机，或者家有煤气灶，关煤气后，可以放在小火焰上方。最后一招，就是放室温就好了，差别只在时间长短，室温需要更长时间，如此而已。

2. 哪种牛奶酸奶？

若想口味醇厚，买全脂奶；若减肥，请买低脂或者脱脂奶，口味会比较淡。原味Yogurt请买含有活性菌种的。

我已经做了三次，成功两次，失败一次。失败原因是温度过高。因为比较酸，可以加各种果酱，不难吧！