我的大学同学 ZL 是极为能吃的仁兄，一次能消灭一大锅饭和好几大盘菜。那年大二的某个冬天，邀请他和另外两个同学到我家吃饭，我特意电话给我妈说有个同学特别能吃，恐怕要煮两锅饭才够。于是我妈特意搞了两锅饭，准备了丰盛的重庆火锅，琢磨着恐怕不够，回锅肉什么的，又炒了几盘菜。。我们一起横扫了火锅，给撑得躺沙发上，不想动弹。这位仁兄意犹未尽，接着独自消灭了一锅饭，把那原封不动的几盘菜洗劫一空，完了还吃了一只巨大的进口香蕉。他是我人生中遇到最为能吃的好朋友。

就是这位能撑下一头牛的男同学，他的车上却永远的放着一张老碟，反反复复的听那首歌 ---- 莫文蔚的《忽然之间》，不知不觉听了八年。他的怀旧情绪可以来自一首老歌，一本旧书，一部老电影。我吃得不多也不十分挑剔，可我的怀旧情绪却没有来得那么气质高雅，往往在案台边慢慢悠悠地切着肉丝，淘着青菜，便想起了曾经在某地吃过的某道美食和相随的那段时光。

例如今天，我摆弄着肉丝，思考着炒个什么菜喂我家那口子猪，望着窗外射进的那一抹阳光，莫名的想起了大学门外的那个叫川东的小食店，那道可口下饭却老让我拉肚子的鱼香脆滑肉。

说起美院外的川东，门面不过 3 平米见方大，夫妻两口子经营，男的炒菜，女的收钱，还有个收碗洗碗打扫卫生的小妹儿。这地方也没让人觉得干净卫生，可是川菜厨子的一手好菜，却征服了这附近出没的老师同学。早上一拨接一拨的人排队站在路边等着吃他们家的早餐小面，中午 11 点时分，便三三两两的人占着位子等着炒菜，然后很多校园八卦就从川东的饭桌上展开，以至于那些八卦的背后老觉得有一股川东的油烟味。那张被压在哪个不起眼的角落的破旧发黄还沾着几点油迹的一页菜单，列了些点菜频率较高的名字 ----- 豆花肉片，盐煎肉，水煮鳝鱼，还有鱼香脆滑肉。

吃了才知道鱼香脆滑肉这名字是这么来的，鱼香肉丝里，加了成丝儿的黑木耳，就有了脆脆的口感，然后起锅的时候用湿淀粉勾芡，自然就有了滑嫩的感觉。

告别校园时光一溜烟儿过去已经多年，记忆里那段酸酸甜甜的年华就如这鱼香脆滑肉的滋味一般绵长。那时梳着两小辫儿，穿着长白裙的我，拿着随身携带的小镜子左看右看怎么也不会相信多年以后在地球的另一端，有一天我会挽着袖子自己凭着回忆做这样一道菜。

人的成长需要时间的，谁知道十年以后又会是什么样子呢 ?