春天说是要食用升发的东西，以壮阳气。但是，不用荤（韭菜等）菜，怎么补呢？动了动脑筋后，决定做药膳来弥补这件事情。
这里面有两味药材，一是
当归，二是
黄芪。当归补血，黄芪补气。这就是这道粥的意旨了：补气血。有一个缺点是，不知道剂量，随手放药材，但也不过是五六钱的样子（一共才二两的药）。
米也两种：
血糯米和
糯米。另还用了
红枣十二粒和
赤豆一两。外加10枚
桂圆。
烧开水后把黄芪和当归先放入，然后加入各种食材。等血糯米一加，整个锅子红得发黑。故此名之以：大赤粥。
大火煮开就放入紫砂炖锅中，再加入
冰糖就不管了。过两个时辰，那粥已经很粘稠了。用筷子搅拌一下。继续焐热。
当归有特殊的香气，这粥非常香味儿。
我没有做药袋，也没有把药挑出来。吃不进，比方桂圆核总是要吐出来的。因为煮得熟烂，母亲不晓得放了药，全部下肚去了。
需要改进的是，以后要算一算剂量。毕竟药食同源，还得讲究点！
有一段时间，常在一家上海弄堂小饭店用午饭。可点菜非常有限。但是，不多久还是跟老板与老板娘攀谈上了。特别是他们对一个茹素者好奇时，一定会积极地给些解释。这家饭店是上海人经营的，从十几年前开始至今。而所有的菜也是老板娘自创的。这道凉菜在此基础上略做了改进。
做法也特别简单：先把腐竹泡开，洌干水，然后切成丝，放在油锅里快速煸炒一下。注意速度要快，而且不宜用大火。
拌上榨菜和辣油。就可以放在一边了。
腐竹营养好，做一大盘，每天吃一些，增加蛋白质。