Saturday, February 12, 2005

蜜汁叉烧

自制的叉烧，做法很简单，成色味道都和外卖的八九不离十，大家不妨一试。

 

材料：梅头肉一块，料酒，白糖，生抽，老抽，李锦记叉烧酱（或蜜糖）

 

做法：

  1. 梅头肉洗净切块，放到较深的容器里，加入两匙料酒、一匙白糖拌匀
  2. 三小时后，加入一匙老抽和三匙生抽，生抽调味，老抽上色
  3. 腌一到两个晚上，其中翻动数次
  4. 取出肉块，两边抹上李锦记的叉烧酱，没有就直接用蜜糖，再腌两小时
  5. 预热烤箱，350度烤大约半小时即可

个人感觉烤好后乘凉再吃，口感更好。

posted @ 1:25 PM | Feedback (24)