Posted on Saturday, February 19, 2005 6:39 PM
#厨乐无穷 Kitchen Secret
材料： 一杯米、两个皮蛋、半磅肉碎、姜、盐、生油、料酒
做法：
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米用油和盐拌匀腌制1个小时以上，油盐比例1杯米：2茶匙盐：3茶匙油
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肉碎加料酒、姜丝和盐腌制1个小时以上
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两个皮蛋分别切碎丁
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烧水，水开后放入腌好的油盐米和一个皮蛋碎丁，中火15分钟，转小火慢熬
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另开一锅，稍微翻炒一下腌好的肉碎，至肉刚变白盛出（为了去腥）
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炒好的肉碎加入粥里一起熬，大概60分钟
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最后再加入另一个皮蛋碎丁，熬30分钟
第一个皮蛋已融化在粥中，绵软入味；第二个皮蛋则增加口感。:-)
Feedback
# re: 皮蛋瘦肉粥
2/19/2005 10:11 PM by
皮蛋瘦肉粥挺好吃，君的方法时间熬的太久，最后再加入另一个皮蛋碎丁，只要熬一刻钟就可以了，熬好后再放入碎葱花，稍许放一些鸡精，味道会更美。
# re: 皮蛋瘦肉粥
2/20/2005 8:53 AM by
嗯，确实一刻钟也可以了。不过鸡精应该不需要啊，这样熬味道就很鲜了。^_^
另外的提示是，这个份量的米煮出来会比较稠，喜欢稀一点的朋友只要半杯到3/4杯就好了。
# re: 皮蛋瘦肉粥
2/20/2005 5:54 PM by
我老婆很喜欢你的介绍，很诱人
# re: 皮蛋瘦肉粥
2/20/2005 7:00 PM by
哈哈，飞翔先生，不如你亲自下厨做一碗给她，我想一定更诱人！泡泡，你说呢？*_^
# re: 皮蛋瘦肉粥
2/23/2005 1:02 AM by
:)
飞翔先生只会做尖椒土豆丝，排骨炖豆角，地三鲜。
# re: 皮蛋瘦肉粥
2/23/2005 6:20 AM by
还有辣白菜炒土豆片，呵呵，比较拿手
# re: 皮蛋瘦肉粥
2/23/2005 9:18 AM by
呵呵，大厨都不轻易出手的呢！
# re: 皮蛋瘦肉粥
5/26/2006 5:19 PM by
it's so neat here
# re: 皮蛋瘦肉粥
5/26/2006 5:20 PM by
hoho, i'm gonna do it tmr morning, seems i have to get up early :P
# re: 皮蛋瘦肉粥
7/18/2006 6:12 PM by
我今天做做看，希望会很好吃！
哈哈！！口水都出来了！！！！
希望弟弟妹妹喜欢！！！！！！
顺便谢谢顶楼的美味佳肴！！！
# re: 皮蛋瘦肉粥
9/19/2006 7:25 AM by
蛮喜欢你的介绍：）我明天要试试看~~
# re: 皮蛋瘦肉粥
11/12/2006 3:39 AM by
我正在尝试，有点儿麻烦呢，哈哈。不过还是谢谢
# re: 皮蛋瘦肉粥
11/13/2006 8:18 AM by
How do you do ? this is the first time i visit your home after read your artical i kown the difficultion of your work my name is yingzixu i want to make a friend with you ,i am a student of a university,this is my mail yingzixu_1129@163.com look for your back
# re: 皮蛋瘦肉粥
11/21/2006 3:20 PM by
正在试着做，味道已经渐渐出来了，满室泛香。。。。想念大洋的那一边啊！
# re: 皮蛋瘦肉粥
12/27/2006 9:20 PM by
will try
# re: 皮蛋瘦肉粥
2/15/2008 11:40 PM by
我今天也试做,不知道是否能可功!!!1