这个星期忙得焦头烂额，而且将会持续一段时间。想想可能有段时间不好上新贴了，今晚下决心把这个旧作整理出来。几个星期前的尝试，有点复杂，所以一直没有整理。
材料：
Mascarpone Cheese（没有就用cream cheese代替）200克、鸡蛋2个、淑女手指饼干（Lady Fingers）8块、125ml咖啡、30ml意大利苦杏酒(Amaretto) 或朗姆酒 (rum)、砂糖、牛奶、可可粉些许
做法：
起司糊层：
1. 鸡蛋滤开蛋清和蛋黄
2. Mascarpone Cheese
、蛋黄、少许牛奶充分搅拌混合成糊状 3. 在另一容器里单独把蛋清打法至起泡
4. 分次加入砂糖，和蛋白一起打到硬性发泡
5. 将打发的蛋白霜加入糊中，轻轻手工搅拌均匀
饼干层：
6. 混合咖啡、糖和酒
7. 将手指饼干平铺在容器内
8. 淋上混合液，吸收5分钟
9. 饼干层上铺起司糊层，如此类推，可视容器高度如此类铺，最上一层为起司糊
10.最后均匀洒上可可粉，放入冰箱冻2小时以上
网上找了些背景资料，转录如下：
Tiramisu，在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“pick me up”,“带我走”的意思。关于提拉米苏的由来，流传过一个温馨的故事：Tiramisu最早起源于二战时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，心急如焚的爱人没有时间烤制精美的蛋糕，为了给他准备干粮，只好把家里所有能吃的饼干、面包胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的一个点心。她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却满怀着深深的爱意。所以，这份点心的另一个含义是“记住我”。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。
其实，在出征前，有那么一个女子，手忙脚乱地为你准备征程上的食物，再满头大汗地递到你的手中，即使是杯白水，也该满溢醇酒的甘香馥郁，更何况是可可、咖啡与那心爱女子身上的隐约香味混合出的气息？怎么能忘，怎么会忘？哪怕喝下了那坛“醉生梦死”，那唇齿游动间，醇厚绵密的余香也会提醒你，在那个你永远不能忘记的地方，有那么一个女孩，彻夜为你赶制那一份爱的Tiramisu。
Amaretto（意大利苦杏酒）：
1525年在意大利米兰市的郊外Saronno村诞生。为当今世界上500种以上苦杏甜酒的原祖。是由西西里岛产的杏核里面提炼出来的汁液，再混合17种的香料所制作出来的意大利的代表性甜酒。
西式的甜品花团锦簇，尤以意、法为盛。提拉米苏（Tiramisu）和萨芭雍（Sabayon）这种华丽的甜点一出场，餐桌就变成了春装发布会的天桥。作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、奶酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。
来吧，尝一口：
