Posted on Sunday, May 22, 2005 8:05 PM
#厨乐无穷 Kitchen Secret
妈妈托人万里迢迢给我带来家里自己晾的菜干，清香无比。
这边华人超市其实基本什么都有，也包括这些家乡特产，有菜干，也有剑花。我也买过，不过真是不敢恭维。根本没有晒干，连颜色都还是黄绿的，煲过汤以后还是韧得很，也没啥香味。还是家里的私货见功夫，干得一捏就粉碎，但是泡开后软嫩无比。
煲一锅汤，满屋子家的味道。我知道，大洋彼岸所有的牵挂和思念，都袅绕在这香气里......
补记：最近很懒，基本懒得写做法。现在补答问题如下：
材料：菜干８棵，胡萝卜２根，大排骨４块，其他蜜枣、瑶拄若干可选
做法：
- 菜干冲洗后用温水泡浸３０分钟以上
- 排骨洗净飞水捞出
- 胡萝卜洗净切件
- 全部材料入锅，加足水，大火烧开后撇去浮沫，转小火
- 加一点点醋，煲２小时以上，中途不揭盖
- 最后汤成时再放盐
怎么样？非常简单吧！赶紧去熬一锅滋润一下吧！